Sdoganata la convinzione che sia il pasto più importante della giornata, la colazione resta un appuntamento irrinunciabile per moltissime persone.
Spesso però, vittime dei ritmi frenetici e delle cattive abitudini, ci troviamo a fare un pasto sbilanciato, ricco di zuccheri e carente di macro e micro nutrienti.
Le conseguenze sono numerose e dannose:
Eccessiva presenza di zuccheri semplici nel nostro organismo; picchi glicemici; senso di fame che ci assale poco dopo aver mangiato; mancanza di sostanze fondamentali per il nostro benessere; sovrappeso.
Per evitare tutto ciò, è fondamentale cambiare le nostre abitudini quotidiane, a partire dal primo pasto della gionata.
Ecco quindi alcuni consigli per una colazione perfetta!
Per una colazione dolce
- Ogni colazione dovrebbe contenere una bevanda:
Latte (meglio se senza lattosio, in quanto naturalmente più dolce); caffè; tea o tisana; un succo di frutta fatto in casa con frutta di stagione - Una fonte proteica:
Perfetto sarebbe uno yogurt bianco (da evitare quelli alla frutta, ricchi di zuccheri); uno skyr o una porzione di kefir; un uovo, utile per fare un dolcetto light - Una fonte di carboidrati:
Muslei (meglio se fatto in casa); farina (ottima quella d’avena); 40/50 gr di pane o fette biscottate il tutto accostato ad una porzione di frutta fresca (a meno che non si beva il succo di frutta) - Una fonte di grassi:
Perfetto un quadratino di cioccolata fondente almeno all’80%.
E’ possibile sbizzarrirsi con crepe, pancake, porridge o mugcake, di cui nei prossimi post vi lascerò deliziose ricette.
- Da evitare lo zucchero bianco o di canna (non vi è alcuna differenza sostanziale tra i due), prediligendo per dolcificare eritritolo e stevia;
- Il miele è meno calorico dello zucchero, ciò non vuol dire che se ne debba fare uso senza parsimonia;
- Se si ama la marmellata, meglio 100% frutta.
Per una colazione salata
Posto che valgono anche in questo caso le stesse regole indicate nel paragrafo precedente, qualche esempio pratico potrebbe essere :
- Una fettina di pane di segale tostato condito con un filo d’olio evo, origano e pomodori
- Una fettina di pane (sempre meglio fresco che confezionato) con crema di avocado e un uovo;
- Una porzione di affettati magri o salmone affumicato (non più di 100 gr e non più di due volte a settimane) con l’immancabile pane.
A questo, associare una delle bevande sopra-citate.
Per una colazione al bar
- Se ogni tanto ti piace concederti una colazione al bar, eccoti qualche consiglio per una scelta consapevole.
Se non sei vegano, non scegliere “il cornetto vegano”: ricorda che vegetale non sempre sinonimo di salutare. Infatti i prodotti veg, il più delle volte, sono fatti utilizzando grassi di pessima qualità. Se ti piace il cornetto prendi quello “classico”. Meglio vuoto o alla marmellata. In alternativa, scegli una fetta di torta, oppure una frolla. - Se preferisci un’alternativa salata, ottimo il toast. Chiedi espressamente di non farlo troppo bruciato. La crosticina marrone che si forma in seguito a una tostatura eccessiva si chiama acrilammide ed è cancerogena: evitala.